Уни
Уни — это икра морского ежа, известная своим насыщенным соленым вкусом и текстурой, напоминающей заварной крем. Также уни могут называть не только икру, но и самого ежа.
Существует два основных вида японского уни: мурасаки и бафун уни.
Мурасаки уни — ёж, темно-фиолетовый снаружи, и горчично-жёлтый внутри. Этот вид самый распространенный, и чаще всего его подают в сыром виде с суши или сашими.
Бафун уни намного меньше мурасакского уни. Он имеет более выраженный вкус, а внутри темно-оранжевый. В элитных ресторанчиках предпочитают как раз его.
Разумеется продукт содержит много витаминов и омега-3 жирных кислот, которые поддерживают здоровье сердца и мозга. А из-за своей популярности, угощение не из дешевых, хоть и напоминает коровий язык.
